巧煮雞蛋作文
巧煮雞蛋作文
文/吳柏鴻
今天早晨起牀，我可想吃煮雞蛋了，於是我從冰箱拿出來六個雞蛋，用清水洗乾淨，放入小鍋裏，再倒上涼水，放在煤氣竈上，打開火煮了起來。當我刷牙洗完臉，想雞蛋可能已經煮好了。可是我一進廚房，傻了眼，雞蛋皮全部煮破了，蛋黃和蛋清都浸在水裏，媽媽也來到廚房說：“這樣煮雞蛋可不行，再煮一次吧。”我說：“那雞蛋煮破了怎麼辦呀？”媽媽說：“告訴你個好方法，把火關小一點，在水裏少放一點鹽，這樣煮雞蛋就不會破了。”是真的嗎？我有些懷疑，可是呢，我又想試一試，於是按照媽媽說的方法，重新把小鍋放在煤氣竈上，這次我放了兩個雞蛋，再不能浪費雞蛋了。打開火後，把火擰到最小的檔上，然後放了小半勺鹽進去。過了一會兒，鍋裏的水慢慢熱了，冒出了小泡泡，小泡泡越來越多，小火苗歡快的舔着鍋底，還發出“咕嚕咕嚕”的聲響，雞蛋在水中輕輕地擺動着，還有“咚咚、咚咚”的聲音。我就這樣看着，覺得真好，還用筷子攪了一下，把雞蛋翻了個兒。五分鐘過去了，雞蛋皮一個也沒破，我覺得好神奇呀！趕快把火關了，撈出鍋裏的雞蛋放入另一個小盆裏，倒入涼水，浸泡了一分鐘，然後拿出雞蛋輕輕一磕，雞蛋殼破了，剝出雞蛋津津有味地吃着。嗯，今天的雞蛋真好吃。
煮雞蛋里加鹽雞蛋皮不破，這是什麼原因呢?愛看書的我很快找到了答案，因爲鹽有凝固蛋白質的作用，而且煮出的雞蛋外形漂亮，也不容易破，還可以全部保存雞蛋中的成分。
