如何提高餐飲創業的成功率？五大餐飲創業的創新思維

如何提高餐飲創業的成功率？五大餐飲創業的創新思維

1、社群思維

好產品+真愛社群：從過去單獨經營產品，到現在經營使用者，讓使用者幫你傳播企業價值。好產品是連結社群的基本。

2、新媒體思維

目前的新媒體大概有四塊： 微博、微信、視訊、直播。

餐飲人一定要有新媒體思維，把餐廳的每個維度，包括人、物這些東西都連結起來，作為媒體運作。媒體最終要塑造一個所謂的意見領袖、IP，讓很多粉絲在裡面連起來。

3、大資料思維

消費者通過大眾點評各個平臺上，它的好評、使用者的各種評價，去選擇餐廳，決定要不要去它那裡吃，所以說消費者選擇餐廳是看資料的。

同時，餐廳也是要看資料做經營，以往沒發精準知道每個顧客到底喜歡我們餐廳某個產品，它的口味偏什麼，我們的消費人群是屬於女性還是男性，什麼年齡層，但是現在通過大資料可以清晰知道，這樣非常有利於餐廳做出品決策、精準營銷，尤其是會員營銷。

4、產品經理思維

產品思維=好吃+耐看+有故事

我認為產品經理的思維一定是產品本身好吃，也就是傳統意義上講的色香味型意這幾個關鍵因素。回到現在，我覺得就是用高顏值，通過感官呈現引發使用者有拍照分享的慾望。走心就是挖掘餐廳的文化、產品的文化、產品的故事。通過這三個維度，可以將產品思維運用到極致。

5、重構思維

涉及到兩塊重構，一個是成本重構，一個是商業重構。

成本重構，通過調整產品的生產、銷售的結構，改變產品的成本構成，形成價格上的優勢，並將之塑造成品牌的競爭力。比如Kao鋪的外賣模式，就是很常見的成本重構案例。

商業重構，指的是多維度的盈利模式。調整餐廳的盈利方式，讓餐廳的盈利手段不僅僅是銷售菜品，比如胡桃裡。