餐飲創業需要考慮哪些問題？

餐飲創業需要考慮哪些問題？

現在的餐飲業既蘊藏着巨大的商機，同時也存在着極大的風險，如何把握着商機，及儘可能的避免風險，增強企業的競爭力，取得餐飲企業的經營成功，已經成爲我國餐飲企業當前不可能迴避的問題。如何保持餐飲企業的青春常駐，應該抓好四個方面的關鍵問題。

一、正確定位市場

影響一個餐飲經營成功和失敗的因素固然很多，但其中最關鍵的因素就是市場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費羣體出發，在進行廣泛市場調查分析的基礎上，根據市場、消費者的需求和競爭對手的特點、優勢、長處等綜合考察，做出符合本企業可行的定位，做到企業產品、服務的定位和消費者的要求相吻合，幾個定位和消費水平基本一致，就餐環境和賓客要求的水平相吻合，同時在市場定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導性的定位，也要有非主導性的定位。

企業在選擇主要目標市場的同時，還要從實際出發選擇多個細分市場作爲企業的可爭奪市場，儘可能的滿足幾個消費羣體的需求。要拋棄咬住一個價格不放鬆、認準一個市場不改變的經營思想，改變面向一個市場、一個消費羣體的做法。

另外市場的定位應該是動態的，要改變傳統的一成不變的定位，製造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經營靈活的市場氛圍。並且要根據市場變化及時的、果斷的重新研究和確定新的定位，開闊視野，不斷調整客源結構，主動調整市場結構，主動搶佔市場，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務、新特色以搶佔市場的份額。

二、形成自己特色

把餐飲辦出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發展，這個特色既要包含飲食產品特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色，在各種檔次餐飲場所林立的今天，墨守成規服務、一成不變產品，沒有自己的餐飲的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色並不是爲特色而特色，而是爲了滿足和適應消費者求新選異的心理。如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。